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게이샤4

파나마 게이샤 커피 이야기 커피를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 들어봤을 ‘게이샤’란 이름의 커피 그 맛에 처음 놀라고 다음 그 가격에 놀랍게 됩니다. 그 화려한 이름과 스토리들 그리고 다양한 찬사와 수식어까지 ‘게이샤’는 커피의 제3의 물결을 이끄는 독보적인 주인공이 분명합니다.파나나 게이샤의 기원본래 파나마 게이샤는 에티오피아가 기원입니다. 1930년대 에티오피아 카파지역 게챠(Gesha)숲에서 자라던 커피 원종(T2722)을 케냐농업연구소에서 채집합니다. 이 커피는 당시 농장에 커다란 재앙이었던 커피 녹병에 저항력이 있는 품종을 만들기 위해 개량됩니다. 이 품종은 맛이 특별한 것도 아니었고 단지 커피 녹병에 강한 품종으로 키워져 20년 후쯤 인근 국가로 보내집니다. 우간다, 탄자니아, 코스타리카 등지로 보내졌고, 파나마에도 커.. 2024. 6. 19.
게이샤 원두: 커피 애호가들의 꿈 커피를 사랑하는 사람이라면 한 번쯤은 들어봤을 이름, 바로 게이샤(Geisha) 원두입니다. 그 독특한 풍미와 향기로 세계적인 인기를 끌고 있는 게이샤 원두에 대해 알아보겠습니다.게이샤 원두란? 게이샤 원두는 에티오피아의 게이샤 마을에서 처음 발견된 아라비카 커피 품종입니다. 이 커피는 특유의 꽃향기와 과일향, 그리고 부드럽고 깔끔한 맛으로 유명합니다. 특히, 고급 커피 경연 대회에서 자주 우승을 차지하며 그 가치를 입증하고 있습니다.게이샤 원두의 특징 1. **향과 맛**:    - **꽃향기**: 재스민, 라벤더 등의 꽃향기가 나며, 첫 모금부터 상쾌한 향기를 느낄 수 있습니다.    - **과일향**: 복숭아, 파파야, 베리류의 과일향이 특징입니다.    - **부드러운 산미**: 산미가 강하지 않.. 2024. 6. 19.
커피 품종이란 커피 품종이란 무엇인가요? 원산지와 가공부터 로스팅 프로필, 추출 방법에 이르기까지 커피를 구입할때 염두에 두어야 할 요소는 너무 많습니다. 하지만 많은 사람들이 종종 '품종(variety, 또는 변종)'을 간과합니다. 커피 품종이란 무엇인가요? 원산지와 가공부터 로스팅 프로필, 추출 방법에 이르기까지 커피를 구입할 때 염두에 두어야 할 요소는 너무 많습니다. 하지만 많은 사람들이 종종 '품종(variety, 또는 변종)'을 간과합니다. 품종은 분류학적으로 커피 아종(subspecies) 아래의 계층을 말합니다. 각각의 품종은 그것이 속한 더 넓은 종을 대표하지만 저마다 고유한 물리적 그리고 감각적 특성을 가지고 있습니다. 그러나 커피 품종이 무엇인지 자세히 알아볼수록 더 혼란스러워지는 것도 사실입니다... 2024. 2. 28.
커피의 종류 커피의 품종은 크게 3가지로 구별되는데 아라비카(Arabica), 로부스타(Robusta) 및 리베리카(Liberica)입니다. 아라비카는 부드럽고 향기가 있으며, 로브스타종에 비해 단맛, 신맛, 감칠맛, 향이 뛰어나 가격이 더 비싸고, 카페인 함유량이 로부스타보다 적습니다.(Arabica 1∼1.7%, Robusta 2∼2.5%). 아라비카종은 해발 900~2000m 이상의 고지대에서 생산되며, 기계를 이용한 대량 재배와 수확이 불가능하기 때문에 사람손으로 일일이 심고 가꾸고 거두어야 합니다. 원두커피는 높은 지대에서 재배할수록 질이 좋은 것으로 인정되는데 그 이유는 지대가 높을 수록 기후가 서늘하고 열매가 서서히 익어 밀도가 단단해지기 때문입니다. 주요 생산국은 브라질을 비롯해 중남미, 콜롬비아, 멕.. 2024. 2. 27.

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