스페셜티 커피의 로부스타 부흥은 한동안 진행되어 왔습니다. 최근 몇 년 동안 품질이 극적으로 향상됨에 따라 점점 더 많은 로스터가 블렌드에 로부스타를 추가하거나 단일 원산지로 제공하고 있습니다.따라서 수요가 급증함에 따라 가격도 꾸준히 상승했습니다. 2024년 5월 6일, 블룸버그는 국제커피기구(International Coffee Organization)의 자료에 따르면 로부스타 가격이 45년 만에 최고치를 기록했다고 보도했다.확실히 큰 기여 요인이지만 수요 증가가 1979년 이후 가격이 기록적으로 가장 높은 유일한 이유는 아닙니다. 그렇다면 로스터는 로부스타를 소싱할 때 무엇을 기대할 수 있을까요?이를 알아보기 위해 커피 컨설턴트이자 R 그레이더인 Cleia Junqueira와 이야기를 나눴습니다. ..
