원두보관방법1 원두구입과 보관방법 커피구입 및 보관기술 1. 커피 라벨 읽기와 구입요령 1) 커피 라벨 : 커핑 노트 로스팅 이후 커핑을 통해 로스터가 직접 기재한 커피 맛의 자기소개서라 볼 수 있다. 원두 패키지 라벨에는 생산지, 로스팅 포인트와 날짜, 가공방식이 적혀 있으며 생산지는 나라명, 지역명, 농장명 순으로 표기하고 그 뒤에 커피의 등급이나 품종에 관한 내용을 작성하기도 한다. 로스팅 포인트는 보통 라이트, 미디엄, 다크로 나뉘고 가공방식은 크게 워시드나 내추럴로 구분된다. 2) 현명하게 좋은 원두를 구입하는 요령 집 근처에 로스터리 카페가 있다면 주저하지 말고 들어가 바리스타에게 궁금한 것들을 물어보는 것도 좋은 방법 중 하나이다. 로스터리 카페에서는 직접 로스팅을 하기 때문에 커피 향미와 추출에 대한 이해도가 높은 바리스타.. 2024. 3. 19. 이전 1 다음
