즐겁게 사는 법

스페셜티 커피와 상업용 커피의 차이점

스페셜티 커피와 상업용 커피 사이의 흥미로운 차이점을 알아봅니다. 원산지, 가공 방법, 맛 프로필 및 소비자 선택에 이르기까지. 이 두 가지 커피 유형이 품질, 지속 가능성 및 전반적인 경험에서 어떻게 다른지 조명합니다.여기서 ‘생두’ 에 해당되는 부분의 등급을 나눌 수 있습니다.커피 등급과 ‘Specialty’다양한 종류의 커피를 알아보고 스페셜티 커피와 상업용 커피의 근본적인 차이점에 관해 알아야 합니다전 세계적으로 가장 사랑받는 음료 중 하나인 커피는 세심하게 제조된 독점적인 특수 원두부터 널리 접근 가능한 상업용 블렌드에 이르기까지 광범위한 스펙트럼을 제공합니다. 상업용 커피에 대한 분류그 외에도 일상에서 접할 수 있는 커피의 등급에 대해 자세히 알아보겠습니다.인스턴트 커피스펙트럼의 한쪽 끝에는 ..

그 많은 원두 이름은 도대체 뭘까?

지리적 기원원두 이름은 종종 그 원두가 재배된 지역이나 국가의 이름으로 시작합니다. 이는 지역의 기후, 토양 및 기타 환경 요소가 커피 맛에 미치는 영향을 반영합니다.에티오피아커피의 기원지콜롬비아3대 커피 생산지예맨3대 명품 커피 ‘예민 모카 마타리’ 의 생산지케냐브라질3대 커피 생산지농장 또는 재배지 이름특정 농장이나 재배지에서 나온 커피인 경우 그 이름이 포함될 수 있습니다. 이는 특정 출처를 인식하는 데 도움이 되며, 단일 원산지 커피는 독특한 특성을 가지고 있습니다.예시로 보자.에티오피아 예가체프세련된 맛을 가졌습니다. ‘커피의 귀부인’ 이라 불립니다. 부드러운 신맛, 과일향, 꽃향기 등 아로마가 풍부하고 톡 쏘는 듯한 신맛이 특징입니다.에티오피아 시다모(Ethiopian Sidamo)이름은 에티..

커피 원두 명칭의 이해와 부여 방법

안녕하세요, 커피 애호가 여러분! 오늘은 커피 원두의 명칭 부여 방식에 대해 알아보려고 합니다. 커피 원두의 이름은 단순히 구분을 위한 것이 아니라, 그 원두의 출처와 품질, 가공 방식 등을 나타내는 중요한 정보를 담고 있습니다. 예를 들어 "에티오피아 예가체프 워시드 G2" 같은 이름을 보면 다양한 정보를 알 수 있는데요, 지금부터 이러한 명칭이 어떻게 부여되는지 자세히 설명해드릴게요. 1. 원산지 (Origin)- 소개: 커피 원두의 첫 번째 부분은 주로 원산지를 나타냅니다. 원산지는 커피의 맛과 향을 결정짓는 중요한 요소 중 하나입니다. - 예시: 에티오피아, 콜롬비아, 브라질 등. 2. 지역 (Region)- 소개: 원산지 다음으로는 보다 세부적인 재배 지역이 명시됩니다. 특정 지역은 고유의 기후..

카페의 매력은 맛있는 디저트가 좌우하기도 하는데요. 커피와 함께 즐기기 좋은 달달한 디저트를 소개합니다!  1. 스콘(Scone) 스콘은 영국식 퀵브레드의 한 종류로 홍차와 함께 먹는 디저트로 잘 알려져 있습니다. 달거나 짠 맛이 강하지 않고 담백한 맛으로 잼이나 크림을 얹어 먹기 좋은 비스킷 종류입니다. 퍽퍽하면서도 부슬부슬한 식감의 스콘은 따뜻한 커피나 홍차가 잘 어울린다는 사실! 생크림이 들어간 시오코나 스콘과 같은 플레인 스콘을 비롯해 녹차 스콘, 치즈 스콘 등 다양한 종류의 스콘이 있으며, 요즘에는 베이컨이나 파를 넣어 만든 요리 스콘 또한 유행하고 있습니다. 자극적이지 않은 매력적인 디저트 스콘의 매력에 빠져보세요!  2. 에클레어(eclair)   프랑스어로 ‘번개’라는 뜻을 가진 디저트 에..

커피를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 들어봤을 ‘게이샤’란 이름의 커피 그 맛에 처음 놀라고 다음 그 가격에 놀랍게 됩니다. 그 화려한 이름과 스토리들 그리고 다양한 찬사와 수식어까지 ‘게이샤’는 커피의 제3의 물결을 이끄는 독보적인 주인공이 분명합니다.파나나 게이샤의 기원본래 파나마 게이샤는 에티오피아가 기원입니다. 1930년대 에티오피아 카파지역 게챠(Gesha)숲에서 자라던 커피 원종(T2722)을 케냐농업연구소에서 채집합니다. 이 커피는 당시 농장에 커다란 재앙이었던 커피 녹병에 저항력이 있는 품종을 만들기 위해 개량됩니다. 이 품종은 맛이 특별한 것도 아니었고 단지 커피 녹병에 강한 품종으로 키워져 20년 후쯤 인근 국가로 보내집니다. 우간다, 탄자니아, 코스타리카 등지로 보내졌고, 파나마에도 커..

커피를 사랑하는 사람이라면 한 번쯤은 들어봤을 이름, 바로 게이샤(Geisha) 원두입니다. 그 독특한 풍미와 향기로 세계적인 인기를 끌고 있는 게이샤 원두에 대해 알아보겠습니다.게이샤 원두란? 게이샤 원두는 에티오피아의 게이샤 마을에서 처음 발견된 아라비카 커피 품종입니다. 이 커피는 특유의 꽃향기와 과일향, 그리고 부드럽고 깔끔한 맛으로 유명합니다. 특히, 고급 커피 경연 대회에서 자주 우승을 차지하며 그 가치를 입증하고 있습니다.게이샤 원두의 특징 1. **향과 맛**:    - **꽃향기**: 재스민, 라벤더 등의 꽃향기가 나며, 첫 모금부터 상쾌한 향기를 느낄 수 있습니다.    - **과일향**: 복숭아, 파파야, 베리류의 과일향이 특징입니다.    - **부드러운 산미**: 산미가 강하지 않..

커피 머그잔으로 입술을 꽉 다물고 구운 아라비카의 초콜릿 맛을 행복하게 기대하다가 지옥에서 온 매캐하고 입안을 오므리는 양조주를 맞이한 적이 있습니까? 쓴 커피. 그것은 똑딱 똑 자바가 너무 쓰면 잘못된 분쇄에서 잘못된 온도, 더러운 기계 또는 유통 기한이 지난 콩에 이르기까지 하나 이상의 범인이 있을 수 있습니다. 다음은 커피 맛이 떨어지는 9가지 일반적인 이유와 해결 방법입니다.당신의 콩은 어디에서 태어났습니까?ScribblersCoffee.com 를 통한 커피 고도 피라미드위치! 위치! 위치! 어느 정도. 라벨을 읽고 원두가 어디에서 태어났는지 확인하는 것이 항상 중요합니다. 우선, 커피 봉지에 로부스타라고 적혀 있으면 문제가 있지만 실제로는 그렇지 않습니다. 농담은 제쳐두고, 로부스타 원두는 재배..

안녕하세요, 커피를 사랑하는 여러분! 오늘은 미리 추출한 에스프레소를 신선하게 보관하는 방법에 대해 이야기해보려고 합니다. 에스프레소는 즉석에서 즐길 때 가장 맛있지만, 때로는 미리 만들어 두어야 할 때도 있죠. 그럴 때 어떻게 하면 에스프레소의 맛과 향을 최대한 오래 유지할 수 있을까요? 다음은 몇 가지 유용한 방법입니다.1. 냉장 보관 에스프레소를 미리 추출한 후, 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 이렇게 하면 최대 24시간 동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다. 다만, 시간이 지나면 맛과 향이 조금씩 떨어질 수 있으니 주의하세요. 다시 사용할 때는 냉장된 에스프레소를 직접 마시거나 아이스 음료로 즐기는 것이 좋습니다. 재가열하면 쓴맛이 강해질 수 있으니 피하는 것이 좋습니다. 2. 냉동 보관..

최근에 바위 밑에서 커피를 만들어 본 적이 없다면, 최근 과학자들이 홈 바리스타들이 거의 20년 동안 알고 있던 사실, 즉 분쇄 직전에 커피에 물을 뿌리면 분쇄하는 동안 생성되는 정전기의 양을 줄일 수 있다는 사실을 알게 되었다는 소식을 들었을 것입니다. 정전기가 적다는 것은 모든 표면에 달라붙는 왕겨가 적고, 그라인더에 커피가 덜 끼고, 가장 중요한 것은 분쇄 시 덩어리가 적다는 것을 의미합니다. 연구원들에 따르면, 이것은 당신의 에스프레소에 있는 추출을 밀어붙일 수 있다 — 그러나 그 효과는 당신의 커피, 그리고 아마도 당신의 그라인더에 달려 있는 것 같다.정전기는 커피를 그라인더에 달라붙게 하고 덩어리를 형성합니다. 분쇄도가 미세할수록 정전기가 더 많이 생성됩니다.이 새로운 연구는 바리스타들에게 커..

커피는 우리나라를 포함해 세계 각국에서 가장 인기 있는 음료로 꼽힌다. 특히 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 대유행으로 인해 불필요한 외출을 삼가고 집에서 지내는 시간이 늘어나면서, 집에서 커피를 즐기는 ‘홈카페(Home Café)’ 족이 늘어났다. 집으로 커피를 배달시켜 마시는 사람도 늘어났지만, 집에서 직접 원두를 갈아서 내려 마시는 사람이 대폭 증가했다. 그렇다면 집에 사다 놓은 원두는 언제까지 사용해야 할까?제대로만 보관한다면 원두는 갈아놓은 형태라도 오랫동안 즐길 수 있다. 커피원두는 건조하고 수분기가 없기 때문에 곰팡이 등의 문제를 일으킬 가능성이 낮기 때문이다.그러나 커피원두의 유효기간은 형태에 따라 달라진다. 일반적으로 우려내지 않은 통 원두 또는 갈아놓은 형태의 원두가 우려낸 커피..