즐겁게 사는 법

* 커피의 향 (Aromas) 커피의 향기를 표현하는데 있어서 수백 가지의 표현이 있지만, 유기반응, 당의 갈변화 반응, 건열 반응 그리고 향의 결점에 따른 36가지 향으로 분류한 아로마 키트이다. Enzymatic (유기반응) Sugar Browning (갈변화 반응) 생두가 유기물로 살아있을 때 내부에서 일어나는 효소반응(유기반응)의 결과. 일반적으로 매우 가벼운 향기를 낸다. 로스팅 과정 중 생기는 당의 갈변화에서 오는 결과. 일반적으로 밀도있는 향기이며 로스팅 진행과정에 따라 각각 다른 향기가 난다. 2. Potato (감자) 3. Garden Peas ( 완두콩) 4. Cucumber (오이) 11. Tea Rose (장미) 12. Coffee Blossom (커피 꽃) 15. Lemon ( 레..

오늘 이야기 할 내용은 커핑의 중요한부분!! 프로그랭스와 아로마를 담당하는 아로마키트에 관한 이야기를 해볼까 합니다. 아로마키트는 와인전문가들에 의해 먼저 만들어졌다고 하는데요!! 하지만 르네뒤뱅에서는 오직 커피만을 위한 후각 단련도구를 만들었다고 합니다. Le Nez du Vin Aroma Kit 르네뒤뱅 커피아로마 키트 Le Nez du Vin 프랑스 남동부의 옛 지명인 '프로방스'의 카르누엥에 소재하고 있고, '버건디' 포도주로 유명한 프랑스 중동부의 브로고뉴 출신인 Jean Lenoir이 1981년 설립한 기업입니다. 전 세계적으로 수십만 종에 이르는 포도주를 감별하기 위해 후각을 훈련시키는 기구인 아로마키트를 개발, 생산하고 있는 곳 입니다. 향을 설명하기 위한 모든 것을 제공합니다. 커피 아로..