커피분류기준1 생두 등급 분류 기준 SCAA 분류 기준 씨즈커피는 SCAA(Specialty Coffee Association of America) 기준에 의해 분류된 등급중에서 최상급 등급의 생두만을 로스팅하고, 최고급 프리미엄 재료만을 엄선하여 모든 커피 제품을 생산합니다. 커피는 SCAA 기준에 의하여 분류된 등급이 가장 정확한데, 생두, 로스팅한 원두, 커핑(Cupping 객관적인 환경에서 커피의 평가를 위해 커피를 맛보는 것으로 전문적 직업적으로 커핑을 하는 사람을 생두감별사,Q-Grader라고 한다) 까지 포함하여 종합적인 판단을 하기때문입니다. 일반적으로 프리미엄 커피, 스페셜티 커피 라고 불려지는 커피는 SCAA의 방법으로 분류된 것으로 위의 과정을 모두 포함하여 등급을 나눈것입니다. 보통 커피를 분류할 때 지역별 등급을 많.. 2024. 2. 27. 이전 1 다음
