칼리타2 [핸드드립] 드리퍼에 대해서 드리퍼에는 여러가지 종류가 있습니다. 하지만 우리가 자주사용하는 드리퍼는 약 4가지 정도가 되는데요. 챕터원에서 주로 사용하는 장비들에 대해서 말씀드리도록 하겠습니다. 1. 칼리타 드리퍼 칼리타 드리퍼는 일본에서 고안된 것으로 멜리타 드리퍼의 추출이 오래걸린다는 단점을 보완해서 만들어진 것으로 아랫면이 평평하며 추출구는 3개가 있습니다. 공기가 빠져나가는 틈을 만들어주는 리브도 드리퍼의 윗부분까지 올라와 있으며 구멍이 1개인 멜리타 드리퍼보다 추출시간이 빠르고 맛 또한 안정적으로 잘 나옵니다. 리브가 길게 뻗어 올라와 있습니다. 리브는 여과지와 드리퍼 벽면과의 사이를 벌려줘서 공기가 빠져나가게 도와줘서 추출을 용이하게 만들어서 깔끔한 맛을 내는 데 큰 역할을 합니다. 구멍이 3개 뚫려 있는 것 보이시죠?.. 2024. 4. 17. [핸드드립] 추출 과정 및 단계설명(칼리타버전) 핸드드립 추출 과정 및 단계설명를 설명드리겠습니다. 핸드드립을 추출할 때는 지켜야할 몇 가지 순서가 있습니다. 첫 번째는 뜸들이기 과정이고 1차 추출, 2차 추출, 3차 추출의 과정을 거쳐 한잔의 커피를 완성합니다. 추출의 방법에도 여러가지가 있는데 칼리타 드리퍼에 주로 쓰는 나선형 드립방법 고노 드리퍼를 사용할때 쓰는 점식 추출방법, 그리고 하리오를 쓸때 사용하는 푸어오버 추출방법등이 있습니다. 이번 포스팅에서 사용한 드리퍼는 칼리타 드리퍼이며 나선형 드립법을 썼습니다. 나선형 드립이란?? 드리퍼의 중앙에서부터 시작해서 작은 원을 그리며 그 원이 필터에 닿기 전까지 조금씩 넓혀가며 그리다가 다시 안으로 나선을 그리며 들어오는 추출방법을 이야기 합니다. 드리퍼의 특성상 가루가 중앙에 몰려있으므로 바깥쪽은.. 2024. 4. 15. 이전 1 다음
