분류 전체보기124 원두의 분쇄와 커피 맛의 차이 커피 시장이 성장하면서 가정이나 오피스에서 커피를 즐기는 사람들이 증가하고 있다. 이들은 인터넷에서 자신이 원하는 향미의 원두를 검색하거나 원두전문 판매점을 찾아 상담하기도 하고, 또 구입한 원두를 직접 분쇄하여 분쇄과정에서 풍겨나는 향을 맡으며 소지하고 있는 추출도구로 직접 커피를 추출하기도 한다. 매년 열리고 있는 커피관련 전시장에는 다양한 홈카페 추출도구가 새롭게 선보이며 판매되고 있다. 과거에는 대부분의 커피 종사자들이 이런 전시장을 찾았으나 오늘날에는 일반인의 방문도 계속 늘어나고 있다. 커피TV가 2015년 서울에서 개최된 서울카페쇼를 방문한 사람을 대상으로 설문한 결과, 응답자의 71%가 가정에서 직접 커피를 내려마신다고 응답하였다. 가정에서 커피를 직접 추출하여 마시는 인구 역시 상당하다는.. 2024. 3. 4. 알아두면 도움 되는 외국 커피 잡지들 세계 각국의 커피 트렌드를 보다 빠르게 접하고 싶다면 해외에서 발간된 커피 잡지를 찾아보는 것도 좋은 방법일 것 같아서 소개 합니다. 1. 바리스타 barista https://www.baristamagazine.com/ Barista Magazine Online The online home of Barista Magazine - read the digital edition and daily content. www.baristamagazine.com 2005년에 창간한 잡지로 커피 관련 단체나 대회 등 전 세계 커피 커뮤니티 소식이 주를 이루고 있습니다. 특히 커피를 만드는 사람에 대한 이야기가 자세히 실려 있어 유명 바리스타나 로스터들의 비하인드 스토리를 듣는 재미가 있습니다. 2. 후레쉬컵 fresh.. 2024. 3. 4. 커피뉴스 관련 추천 사이트 1. 바리스타 뉴스 https://baristanews.co.kr/ 바리스타뉴스 바리스타뉴스는 커피 전문 웹 매거진입니다. 국내외 커피 이슈는 물론, 각종 커피상식, 카페운영 노하우 등 다양한 정보를 신속하고 정확하게 전달합니다. baristanews.co.kr 2. 블랙워터이슈 https://bwissue.com/news 블랙워터이슈 - 커피 뉴스 전세계 커피 문화와 산업 모두를 블랙워터이슈 스타일로 어우릅니다. '느낌있게' bwissue.com 3. 커피데일리 https://coffeedaily.co.kr/ 커피데일리 중국내 스타벅스, ·루이싱 등 유명 커피서 발암물질 ▶푸젠성 소비자단체가 발표한 59종 커피 제품별 아크릴아미아드 검출량. https://finance.sina.cn 중국에서 영업중인 .. 2024. 3. 4. 바리아 VS3 그라인더 사용 설명서 VS3 그라인더 사용 설명서 VS3 그라인더 VARIA VS3 그라인더를 사용하기 전에 당사의 안전 조치 및 작동 지침을 읽고 이해했는지 확인하십시오. 중요 VS3는 에스프레소와 필터 그라인딩 크기를 모두 처리하도록 만들어졌지만 VS3는 에스프레소 설정(로스팅 정도와 콩의 종류에 따라 다름)에서 옴니/라이트 로스팅이 어려울 수 있습니다. 콩을 천천히 넣거나 약간 더 거친 분쇄 크기에 맞게 복용량을 조정하십시오. 각 그라인딩 후에 벨로우즈를 사용하여 미립자와 채프를 제거하고 막힘을 방지해야 합니다. 안전조치 및 사용상의 주의 그라인더를 작동하기 전에 이 설명서에 자세히 설명된 Varia VS3 안전 조치 및 작동 지침을 숙지하십시오. Varia VS3 그라인더에는 매우 날카롭고 다음 안전 조치/주의 사항 .. 2024. 2. 28. 커피 품종이란 커피 품종이란 무엇인가요? 원산지와 가공부터 로스팅 프로필, 추출 방법에 이르기까지 커피를 구입할때 염두에 두어야 할 요소는 너무 많습니다. 하지만 많은 사람들이 종종 '품종(variety, 또는 변종)'을 간과합니다. 커피 품종이란 무엇인가요? 원산지와 가공부터 로스팅 프로필, 추출 방법에 이르기까지 커피를 구입할 때 염두에 두어야 할 요소는 너무 많습니다. 하지만 많은 사람들이 종종 '품종(variety, 또는 변종)'을 간과합니다. 품종은 분류학적으로 커피 아종(subspecies) 아래의 계층을 말합니다. 각각의 품종은 그것이 속한 더 넓은 종을 대표하지만 저마다 고유한 물리적 그리고 감각적 특성을 가지고 있습니다. 그러나 커피 품종이 무엇인지 자세히 알아볼수록 더 혼란스러워지는 것도 사실입니다... 2024. 2. 28. 흑임자라떼 레시피 ▶흑임자라떼 레시피 동물성 생크림 100g 흑임자가루 10g (흑임자페이스트 가능) 흑당시럽 5g 연유 10g 우유 2~3g + 컵의 반절 보다 아주 살짝 더 얼음 3개 에스프레쏘 2샷 휘핑기 1. 컵에 동물성 생크림 100g , 흑임자가루 10g , 흑당시럽 5g , 연유 10g 을 계량해서 넣는다. 2. 뿔이 생길정도로 휘핑을 쳐준다. 3. 우유를 2~3g 조금씩 넣어주면서 살살 꾸덕한 크림을 풀어준다. - 약간 흘러내릴 정도로 살짝 촉촉하게 만들어준다. - 한번에 우유를 많이 붓지말고 쪼끔씩 넣어보면서 묽어지게 해준다. 4. 컵에 얼음 3개를 넣어준다. 5. 우유를 컵의 반절보다 아주 살짝 정도 더 올라갈 정도로 넣어준다. 6. 위에 크림을 얹어준다. 컵의 8mm정도 남겨두고 다 부으면 된다! 7... 2024. 2. 28. 바닐라라떼 레시피 ▶바닐라라떼 레시피 1. 우유 190g 2. 수제바닐라빈 시럽 18g 3. 바닐라빈(빅트레인) 파우더 14g 4. 에스프레쏘 2샷 5. 얼음 8조각 1. 바닐라빈 파우더 14g을 샷잔에 담기 2. 우유 190g과 바닐라빈시럽18g 을 넣고 섞어준다. (시럽은 그냥 시중에 파는 바닐라시럽으로도 가능하다.) 3. 에스프레쏘 2샷 용량을 추출하는데, 바닐라빈 파우더를 넣어줬던 샷잔에 추출하고 파우더를 녹여준다. 4. 미니거품기를 이용하여 파우더가 녹을수 있게 저어준다. 5. 500ml 잔에 얼음 8조각을 넣어준다. 6. 시럽을 섞어 주었던 우유를 넣어준다. 7. 바닐라빈 파우더를 녹여준 에스프레쏘 2샷을 넣어준다. 8. 잘 저어 주면 끝!!! 출처 : [홈카페] 바닐라라떼 레시피 달다구리 빅트레인.. : 네이.. 2024. 2. 28. 홈카페 전용 바리아 VS3 그라인더 VS3, 바리아 브루잉에서 출시한 코니컬 버 그라인더 핸드 그라인더를 출시한 바 있는 바리아 브루잉에서 전자동 그라인더 VS3 모델을 선보였다. 38mm 코니컬 버를 탑재한 이 제품은 다이캐스트 알루미늄 케이스로 마감되었으며, 160rpm의 속도로 원두를 분쇄한다. 이는 일반적인 그라인더 속도보다 느린 속도를 적용한 것인데 이는 에스프레소와 드립 수준의 분쇄 모두 버의 속도를 늦출 때 분쇄된 입자 크기가 더 균일하게 분쇄된다고 한다. 또한 이 새로운 그라인더의 코니컬 버는 티타늄으로 코팅되어 더 영구적으로 제품을 사용할 수 있다. 이 제품의 북미 소비자가는 289달러이다. 출처 : 블랙워터이슈 - VS3, 바리아 브루잉에서 출시한 코니컬 버 그라인더대한민국 커피 No.1 Channel : 블랙워터이슈 (.. 2024. 2. 27. 커피 입문용 반자동 에스프레소 머신 CRM3605PWM CRM3605(직구), CRM3605PULS(한국출시 리뉴얼 모델) 모두 가성비 에스프레소 머신으로 인정받아온 머신입니다. 2023년 말 딜리코(DELICO)에서 이 모델들을 업그레이드해 CRM3605S, CRM3605PWM을 정식 출시했습니다. CRM3605S (PWM) 출시 CRM3605는 입문용 반자동 에스프레소 머신 중에 가성비가 높기로 유명한 모델입니다. 해당 머신은 해외 직구로만 구매할 수 있는 모델로 여러 가지 불편들이 있었습니다. 해당 모델을 딜리코(DELICO)사에서 리뉴얼 버전인 CR3605+(PLUS)를 국내 정식 출시했습니다. CRM3605는 58mm 포터필터 채용, 3 way 밸브 및 압력계 장착 등 입문용 머신에서는 찾아보기 힘든 스펙을 가지고 있었습니다. 하지만, AS가 어렵고.. 2024. 2. 27. 이전 1 ··· 10 11 12 13 14 다음
