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홈카페만들기119

그라인더, 제대로 알면 간단해지는 관리법 손기술이 좋아 웬만한 물건을 뚝딱 고쳐내는 사람들을 우리는 흔히 ‘맥가이버’라고 부른다. 또 그 반대는 ‘기계치’라고 불린다. 당신은 둘 중 어느 쪽에 가까운가?각 분야 전문가들이 곳곳에 즐비한 요즘 같은 시대에는 맥가이버를 자처하는 사람보다 자칭 기계치라 선언하며, 사용하던 도구나 기계가 망가졌을 때 고치려는 시도조차 거부하는 사람이 더 많다. 하지만 홈카페를 즐기고자 하는 커피 애호가라면, 혹은 바리스타를 꿈꾸는 사람이라면 다양한 커피 도구들에 조금 더 관심을 기울일 필요가 있다.특히 커피 분쇄를 담당하는 그라인더가 그렇다. 완벽한 커피 추출을 위해서는 물과 닿는 표면적을 넓혀 커피의 가용성 성분을 적절하게 빼내는 것이 중요하다. 그래서 추출 전에는 커피 그라인딩(Grinding), 즉 분쇄라는 과정.. 2024. 4. 30.
[홈카페 레시피]누구나 쉽게 만들 수 있다! 홈카페 용품 및 재료 포함 감성적인 홈카페? 이제 어렵지 않아요! 집에서도 근사한카페 메뉴를 맛보고 싶을 때, 고민하지 마세요!롯데 신상 아이스크림으로 만드는 홈카페 음료 4종을소개합니다. 마법 같은 여름 음료 레시피를 지금 바로알려드릴게요.복숭아 과즙 그대로! 피치피치 주스올여름 주목받는 신상 아이스크림 인투더피치바를통째로 올린 피치피치 주스입니다! 이 비주얼이라면,SNS에서 ‘좋아요’와 하트 받는 건 시간문제겠죠?피치피치 주스 재료인투더피치바 / 젤리셔스 복숭아 젤리 / 사각사각 복숭아피치피치 주스 만드는 법1. 자(Jar) 모양의 용기에 얼음을 듬뿍 담아요.2. 젤리셔스 복숭아 젤리를 취향껏 넣어줍니다.3. 진짜 복숭아 과육이 들어 있는 사각사각 복숭아를잔 3/4까지 채우고 인투더피치바를 올리면 완성!노란 비타민 가득! 망고.. 2024. 4. 26.
서울 속 로스터리 카페 추천 리스트 서울 속 분위기 좋은 로스터리 카페☕️친구들과 분위기 있는 카페에서 시간을 보내고 싶다면? 🤔커피에 진심인 데패뉴 커피 특파원이 추천하는서울 분위기 좋은 로스터리 카페 리스트를 전달드립니다 ✍🏻1️⃣커피스니퍼주소 : 서울특별시 세종대로16길 27 남양빌딩 1층 102호시청역 직장인들 점심시간 필수 코스로 이달의 스페셜티 원두 라인업과 시그니처인 커스터드라떼 맛집(인스타그램 @koffee.sniffer)2️⃣히트커피로스터스 한남주소 : 서울특별시 이태원로 258 건물 뒤편 테라스 1층한남동 중심가에 위치해 힙한 테라스에서 즐기는 필터 커피와 콜드 빙하 맛집(인스타그램 @hitcoffee_official)3️⃣리키커피숍주소 : 서울특별시 공항대로8길 41 세 가지 스프레드로 준비된 잠봉 샌드위치와 심장으.. 2024. 4. 25.
어떻게 집에서 더 나은 에스프레소를 만들 수 있을까요? 팬데믹 이후 점점 더 많은 소비자가 집에서 카페 수준의 음료를 만들고 싶어 한다고 해도 과언이 아닙니다. 여기에는 에스프레소도 포함됩니다. 이 중 상당 부분은 커피 교육의 증가에서 비롯됩니다. 점점 더 많은 로스터와 커피숍에서 사람들이 스페셜티 커피에 대해 더 많이 이해하고 집에서 올바르게 준비하는 방법을 이해하는 데 도움이 되는 코스나 수업을 제공합니다. 그러나 에스프레소는 제대로 만들기가 어렵기로 악명이 높습니다. 가장 경험이 많은 바리스타조차도 때때로 커피를 제대로 맞추는 데 어려움을 겪습니다. 그렇다면 어떻게 하면 집에서 더 좋은 에스프레소를 만들 수 있을까요? 이에 대해 알아보기 위해 미국의 스페셜티 커피 구독 서비스인 Trade Coffee의 커피 담당 이사인 Maciej Kasperowicz.. 2024. 4. 23.
[센서리] 아로마 키트 * 커피의 향 (Aromas) 커피의 향기를 표현하는데 있어서 수백 가지의 표현이 있지만, 유기반응, 당의 갈변화 반응, 건열 반응 그리고 향의 결점에 따른 36가지 향으로 분류한 아로마 키트이다. Enzymatic (유기반응) Sugar Browning (갈변화 반응) 생두가 유기물로 살아있을 때 내부에서 일어나는 효소반응(유기반응)의 결과. 일반적으로 매우 가벼운 향기를 낸다. 로스팅 과정 중 생기는 당의 갈변화에서 오는 결과. 일반적으로 밀도있는 향기이며 로스팅 진행과정에 따라 각각 다른 향기가 난다. 2. Potato (감자) 3. Garden Peas ( 완두콩) 4. Cucumber (오이) 11. Tea Rose (장미) 12. Coffee Blossom (커피 꽃) 15. Lemon ( 레.. 2024. 4. 22.
[센서리] 커피의향미 아로마키트란? 오늘 이야기 할 내용은 커핑의 중요한부분!! 프로그랭스와 아로마를 담당하는 아로마키트에 관한 이야기를 해볼까 합니다. 아로마키트는 와인전문가들에 의해 먼저 만들어졌다고 하는데요!! 하지만 르네뒤뱅에서는 오직 커피만을 위한 후각 단련도구를 만들었다고 합니다. Le Nez du Vin Aroma Kit 르네뒤뱅 커피아로마 키트 Le Nez du Vin 프랑스 남동부의 옛 지명인 '프로방스'의 카르누엥에 소재하고 있고, '버건디' 포도주로 유명한 프랑스 중동부의 브로고뉴 출신인 Jean Lenoir이 1981년 설립한 기업입니다. 전 세계적으로 수십만 종에 이르는 포도주를 감별하기 위해 후각을 훈련시키는 기구인 아로마키트를 개발, 생산하고 있는 곳 입니다. 향을 설명하기 위한 모든 것을 제공합니다. 커피 아로.. 2024. 4. 22.
아이스 과일라떼 레시피 미세먼지며 황사며 말은 많지만 이렇게 좋은 봄 날, 콕 쳐박혀 있을 순 없고 – DOLE은 가는 봄을 100% 즐기기 위해 집에서 과일 라떼를 만들어 보았는데요. 만들고 나면 이곳이 집인지 카페인지 모를 정도니 집에서도 봄 나들이하는 기분을 만끽하고 싶다면? 팔로팔로팔로미~ 먼저 준비물입니다. 홈메이드 과일 라떼 레시피 : 과일, 우유, 우유 거품기 준비물이라고 하기에도 민망한 단순한 구성 저는 과일을 깎고 자르고 하는 일이 귀찮아서 간편하고 위생적인 가공 과일 제품을 이용하는 편이에요. 먼저 라떼에 사용될 과육을 그릇에 옮겨 줍니다. 왼쪽은 황도 복숭아 오른쪽은 망고로 준비했어요. 홈메이드 과일 라떼 레시피 이렇게 진행됩니다! 맨 밑에 층에 과육을 으깨어 넣고 우유를 조금 부은 후 으깨지 않은 탱글탱글.. 2024. 4. 19.
디카페인이란? 디카페인이란 카페인을 제거한 커피라는 뜻인데 왜 카페인을 제거하느냐면 카페인의 각성효과가 잠을 쫓아내기 때문입니다. 카페인은 흔히 알고 있듯 커피의 쓴맛을 담당하고 있으며 효능은 대략 4가지 정도가 있습니다. - 하지만 사실 쓴맛은 카페인과 트리고넬린, 당질이 가열되어 만들어진 캐러멜, 아미노산 등에 의해 만들어집니다. - 1. 각성효과 2. 심장박동수 증가 3. 위산분비촉진 4. 이뇨작용 1. 각성효과 우리몸에는 아데노신이라는 몸의 밸런스를 잡아주는 물질이 있습니다. 이 아데노신은 다른 효소들을 통제해서 몸의 밸런스가 무너지는것을 방지해줍니다. 몸이 피곤하거나 졸릴때에는 이 아데노신이 수용체와 결합하여 졸리게 만듭니다. 하지만 카페인을 복용할 경우 수용체 대신에 카페인과 결합하여 졸리지 않게 해주고 각.. 2024. 4. 19.
커핑 과정 및 용어 정리 "커핑"은 커피가 가지고 있는 맛과 향을 파악하고 평가하기 위한 과정입니다. 맹목적으로는 커피 생두가 가지고 있는 맛과 향을 평가하기 위한 과정이고 로스팅이나 추출에 영향을 받지 않고 오직 생두만을 가지고 평가하기 위해 전 세계적으로 약속된 기준과 체계를 정해놓았습니다. 커피는 전세계적으로 거래가 이루어지고 있지만 자라온 나라와 환경에 따라 커피를 표현하는 방식이 다르고 평가하는 방식이 다르기 때문에 커피를 판매하는 산지와 수입하는 수입국등 서로 균일하게 평가하기위해서 평가방법의 기준을 제시하였습니다. 현제 많이 사용하고 있는 커핑방법은 과거 SCAA(SCA)가 제시한 커핑 방법을 이용해 커핑을 진행하고 있습니다. SCAA가 제시한 커핑방법에는 로스팅강도와 시간,분쇄도,물의온도,물의 경도,PH,시간등 로.. 2024. 4. 18.

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