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홈카페만들기130

커피 프레스로 콜드브루 추출하기 커피 프레스로 콜드브루 추출하기레시피 알아보기천천히 추출한 커피 프레스 콜드브루는어떤 날씨에도 어울리는부드럽고 상쾌한 커피를 만들어 줍니다.준비물커피 프레스굵은 입자의 분쇄 원두물 (냉수 혹은 실온수)얼음물과 커피의 비율22g 굵은 입자의 분쇄 원두180ml 물  영상 보기:커피 프레스로 콜드브루 추출하기STEP 1분쇄 원두를 넣어주세요.180ml 한 잔 당2 테이블스푼(10g)의 원두를 프레스에 넣어주세요.해당 가이드는 분쇄 원두가 물과 더 오랜 시간 접촉하기 때문에, 굵은 입자의 원두를 사용해주세요.STEP 2분쇄 원두에 물을 부어주세요.프레스를 냉수나 실온수로 채웁니다.STEP 3분쇄 원두를 흠뻑 적셔주세요.숟가락으로 몇 번 가볍게 저으세요. 한두 번으로 충분합니다.STEP 4뚜껑을 닫고12시간 기.. 2024. 5. 8.
콜드 브루 커피 만드는 방법 콜드 브루 커피 만드는 방법입니다: 재료- 차가운 물 - 굵은 분쇄 커피 원두 (커피와 물의 비율은 일반적으로 1:4에서 1:8 사이입니다.) - 필터나 거름망 - 그릇이나 병 단계1. 커피 분쇄: 먼저 굵은 분쇄의 커피 원두를 준비합니다. 일반적으로 코스 모카 분쇄 정도를 추천합니다.  2. 커피와 물 혼합: 그릇이나 병에 굵게 분쇄한 커피 원두를 넣고, 차가운 물을 추가합니다. 커피와 물의 비율은 개인의 취향에 따라 다르지만 일반적으로 1:4에서 1:8 사이가 적당합니다. 3. 굳이지 않게 섞기: 커피와 물을 섞어주는데, 굳이지 않게 섞어야 합니다. 흔들거나 가볍게 젓는 정도로 섞어주세요.  4. 냉장 보관: 섞은 커피와 물을 냉장고에 넣고 12시간에서 24시간 동안 보관합니다. 시간이 오래 걸리면 .. 2024. 5. 8.
핸드드립식 추출법의 확장 1. 아이스 핸드드립(Iced Hand Drip)핸드드립커피를 차갑게 즐길 수 있는 방식의 추출법이다. 산지별로 구별되는 특징적인 맛을 차게 즐길 수 있으며, 시중에서 판매되 는 아이스 아메리카노와는 근원적으로 차별화되는 커피라 하겠다.아이스 핸드드립은 추출과정에서부터 얼음과 만나게 된다. 추출이 마무리된 뜨거운 커피가 드리퍼를 벗어나자마자 이를 최단시간 내에 차갑게 식힘과동시에, 커피가 지니고 있는 향미는 최대한 보존해야 하는 것이 숙제이다.이는 아이스 핸드드립 기구가 설계되는 핵심 기술이 적용되는 부분이기도하다. 아킬레스건에 비유될 만큼 피할 수 없는 약점이라면 얼음이 녹아커피를 희석시킨다는 점이며, 그 속도도 제법 빠르다는 것이모든 아이스 음료 제조의 제약조건이다.따라서 비교적 많은 양의 커피량을 .. 2024. 4. 30.
에스프레소와는 또 다른 매력의 ‘브루잉 커피’ 그야말로 ‘커피 전성 시대’다. 주요 번화가는 물론 주택가 골목 골목에도 커피숍들이 생겨나고 있고, 이 수가 자그마치 2017년 하반기 기준 9만여개로 편의점보다 더 많다고 한다. 식사 후 커피 한 잔으로 이어지는 식생활이 하나의 유행으로 자리 잡으면서, 세계에서 커피를 많이 소비하는 나라 중 하나가 된지는 꽤 오래다. 실제로 농림축산식품부 자료에 따르면, 2016년 한국인의 성인 1명 당 연 커피 소비량은 약 377잔으로 조사됐다. 하루에 1잔 이상 커피를 마시는 셈.다양한 홈카페 용품의 등장 이러한 커피 시장의 호황은 스페셜티 커피 열풍과 홈카페 용품들의 등장으로 또 하나의 방점을 찍고 있다. 커피 소비가 늘면서 본인의 취향에 맞는 커피를 직접 만들어 보려는 소비자의 니즈가 점점 커지고 있음을 증명한.. 2024. 4. 30.
핸드드립 커피를 내리며 느끼는 기다림의 즐거움 "끓을 만큼 끓어야 밥이 되지, 생쌀이 재촉한다고 밥 되나"윤오영 작가의 수필집 「방망이 깎던 노인」을 보면 차 시간이 다 되어 재촉하는 주인공에게 방망이를 깎아 파는 노인이 던진 말이다. 노인의 말처럼 밥 짓기 과정 중 ‘뜸 들이기’는 생략할 수 없는 필수적인 단계이다. 뜸 들이지 않은 밥은 설익어 좋은 맛을 내기가 힘들다. 이처럼 모든 일이 서두른다고 해서 성사되는 것은 아닐뿐더러 섣불리 행동한다면 일을 그르치기 일쑤. 가끔은 여유를 가지고 기다림을 즐길 줄 아는 자세가 큰 도움이 된다. 밥 짓기뿐만 아니라 중요한 대화를 시작하기 전의 머뭇거림, 중요한 일을 마치기 전 마지막 심호흡처럼 우리에게 ‘뜸 들이기’는 꽤나 익숙한 일이자 필요한 과정이다.커피를 즐기는 사람에게도 ‘여유’와 ‘기다림’이 특별히.. 2024. 4. 30.
그라인더, 제대로 알면 간단해지는 관리법 손기술이 좋아 웬만한 물건을 뚝딱 고쳐내는 사람들을 우리는 흔히 ‘맥가이버’라고 부른다. 또 그 반대는 ‘기계치’라고 불린다. 당신은 둘 중 어느 쪽에 가까운가?각 분야 전문가들이 곳곳에 즐비한 요즘 같은 시대에는 맥가이버를 자처하는 사람보다 자칭 기계치라 선언하며, 사용하던 도구나 기계가 망가졌을 때 고치려는 시도조차 거부하는 사람이 더 많다. 하지만 홈카페를 즐기고자 하는 커피 애호가라면, 혹은 바리스타를 꿈꾸는 사람이라면 다양한 커피 도구들에 조금 더 관심을 기울일 필요가 있다.특히 커피 분쇄를 담당하는 그라인더가 그렇다. 완벽한 커피 추출을 위해서는 물과 닿는 표면적을 넓혀 커피의 가용성 성분을 적절하게 빼내는 것이 중요하다. 그래서 추출 전에는 커피 그라인딩(Grinding), 즉 분쇄라는 과정.. 2024. 4. 30.
[홈카페 레시피]누구나 쉽게 만들 수 있다! 홈카페 용품 및 재료 포함 감성적인 홈카페? 이제 어렵지 않아요! 집에서도 근사한카페 메뉴를 맛보고 싶을 때, 고민하지 마세요!롯데 신상 아이스크림으로 만드는 홈카페 음료 4종을소개합니다. 마법 같은 여름 음료 레시피를 지금 바로알려드릴게요.복숭아 과즙 그대로! 피치피치 주스올여름 주목받는 신상 아이스크림 인투더피치바를통째로 올린 피치피치 주스입니다! 이 비주얼이라면,SNS에서 ‘좋아요’와 하트 받는 건 시간문제겠죠?피치피치 주스 재료인투더피치바 / 젤리셔스 복숭아 젤리 / 사각사각 복숭아피치피치 주스 만드는 법1. 자(Jar) 모양의 용기에 얼음을 듬뿍 담아요.2. 젤리셔스 복숭아 젤리를 취향껏 넣어줍니다.3. 진짜 복숭아 과육이 들어 있는 사각사각 복숭아를잔 3/4까지 채우고 인투더피치바를 올리면 완성!노란 비타민 가득! 망고.. 2024. 4. 26.
서울 속 로스터리 카페 추천 리스트 서울 속 분위기 좋은 로스터리 카페☕️친구들과 분위기 있는 카페에서 시간을 보내고 싶다면? 🤔커피에 진심인 데패뉴 커피 특파원이 추천하는서울 분위기 좋은 로스터리 카페 리스트를 전달드립니다 ✍🏻1️⃣커피스니퍼주소 : 서울특별시 세종대로16길 27 남양빌딩 1층 102호시청역 직장인들 점심시간 필수 코스로 이달의 스페셜티 원두 라인업과 시그니처인 커스터드라떼 맛집(인스타그램 @koffee.sniffer)2️⃣히트커피로스터스 한남주소 : 서울특별시 이태원로 258 건물 뒤편 테라스 1층한남동 중심가에 위치해 힙한 테라스에서 즐기는 필터 커피와 콜드 빙하 맛집(인스타그램 @hitcoffee_official)3️⃣리키커피숍주소 : 서울특별시 공항대로8길 41 세 가지 스프레드로 준비된 잠봉 샌드위치와 심장으.. 2024. 4. 25.
어떻게 집에서 더 나은 에스프레소를 만들 수 있을까요? 팬데믹 이후 점점 더 많은 소비자가 집에서 카페 수준의 음료를 만들고 싶어 한다고 해도 과언이 아닙니다. 여기에는 에스프레소도 포함됩니다. 이 중 상당 부분은 커피 교육의 증가에서 비롯됩니다. 점점 더 많은 로스터와 커피숍에서 사람들이 스페셜티 커피에 대해 더 많이 이해하고 집에서 올바르게 준비하는 방법을 이해하는 데 도움이 되는 코스나 수업을 제공합니다. 그러나 에스프레소는 제대로 만들기가 어렵기로 악명이 높습니다. 가장 경험이 많은 바리스타조차도 때때로 커피를 제대로 맞추는 데 어려움을 겪습니다. 그렇다면 어떻게 하면 집에서 더 좋은 에스프레소를 만들 수 있을까요? 이에 대해 알아보기 위해 미국의 스페셜티 커피 구독 서비스인 Trade Coffee의 커피 담당 이사인 Maciej Kasperowicz.. 2024. 4. 23.

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