홈카페만들기119 핸드드립 커피추출기구와 방식 커피를 사랑하는 사람들이 늘어나면서 새롭게 등장한 문화 홈카페! 집에서도 분위기 좋은 카페에 온 것 같은 느낌이 들면서 나만의 커피를 즐기는 방식을 홈카페라고 한답니다. 홈카페를 맛있게 즐기기 위해서는 커피를 어떻게 추출하는지가 관건일텐데요. 커피를 맛있게 즐기기 위한 방법으로는 핸드드립 커피라고 할 수 있습니다! 핸드드립 커피를 내리기 위해서는 다양한 기구들이 있는데요. 오늘은 커피추출방식과 커피를 추출할 때 사용하는 기구들에 대해 알아보겠습니다. 1. 멜리타 드립퍼 페이퍼드립의 시초로서, 추출구가 한 개이므로 드립퍼안에 머무는 물의 양이 많은 것이 특징입니다. 커피가 드립퍼안의 물에 잠겨있다 추출됨에 따라, 페이퍼드립에서 흔히 나타나는 날카로운 맛을 없애주고 상대적으로 감칠맛이 있는 커피를 추출할 수.. 2024. 3. 19. 원두구입과 보관방법 커피구입 및 보관기술 1. 커피 라벨 읽기와 구입요령 1) 커피 라벨 : 커핑 노트 로스팅 이후 커핑을 통해 로스터가 직접 기재한 커피 맛의 자기소개서라 볼 수 있다. 원두 패키지 라벨에는 생산지, 로스팅 포인트와 날짜, 가공방식이 적혀 있으며 생산지는 나라명, 지역명, 농장명 순으로 표기하고 그 뒤에 커피의 등급이나 품종에 관한 내용을 작성하기도 한다. 로스팅 포인트는 보통 라이트, 미디엄, 다크로 나뉘고 가공방식은 크게 워시드나 내추럴로 구분된다. 2) 현명하게 좋은 원두를 구입하는 요령 집 근처에 로스터리 카페가 있다면 주저하지 말고 들어가 바리스타에게 궁금한 것들을 물어보는 것도 좋은 방법 중 하나이다. 로스터리 카페에서는 직접 로스팅을 하기 때문에 커피 향미와 추출에 대한 이해도가 높은 바리스타.. 2024. 3. 19. 커피의 기초상식 커피를 자주 먹고 즐기는 편에 속하더라도 커피에 대한 전문적인 용어나 상식에 대해서는 잘 모르는게 일반적이죠. 여기서 더 깊게 알고 싶을 경우 자격증을 따기 위해서 독학을 하기도 하고 전문 바리스타 학원에 등록을 하기도 하죠. 커피에 대한 기초지식부터 시작하려는 분들을 위해 몇가지 내용을 카페루앤비에서 알려드릴게요! 커피의 기초지식 Green Bean (생두) 원산지는 아프리카 에티오피아 적도를 중심으로 북위 28° 남위 30° 사이의 열대, 아열대 지역인 “커피벨트”에서 재배가 이루어진다. 빨간 열매인 커피체리에서 outer skin-pulp-pectin layer-parchment-silver skin 순으로 제거 하고 나면 한 개의 체리안에 마주보고 있는 두 개의 생두가 들어 있다.서로 마주보고 있.. 2024. 3. 19. 핸드드립 커피 추출의 기본 커피가 하나의 문화로 자리잡으면서 최근에는 커피전문점에서 사먹기도 하지만 홈카페를 즐기는 사람들도 늘어나고 있답니다. 원두를 사서 직접 집에서 커피를 내려마시는 사람들도 많아진거죠. 그래서 핸드드립 커피에 대한 관심도 높아졌는데요. 핸드드립 커피를 내려서 먹을 수 있는 드립 제품을 사서 먹는 사람들도 있고 핸드드립 전문 기구를 구입해서 직접 커피를 내려먹기도 한답니다. 하지만 핸드드립 커피는 어떤 기술로 어떻게 내리느냐에 따라 맛이 달라지기 때문에 맛있는 핸드드립 커피를 먹기 위해서는 바리스타의 역량이 중요한 커피 중에 하나인데요. 핸드드립 커피를 직접 추출해서 먹고 싶은 분들에게 핸드드립에 대해 알려드릴게요. 핸드드립 커피란? 핸드드립(Hand Drip) 커피는 분쇄 원두를 담은 여과지에 전용 주전자를.. 2024. 3. 19. 핸드드립커피 초보자도 쉽게 내리는 방법 핸드드립커피 초보자도 쉽게 내리는 방법 우선 제일 먼저 원두커피 20g을 핸드 밀에 넣어서 갈아줍니다. 유리 서버 위에 드리퍼를 올리고 그 위에 필터를 올려 깔아줍니다. 그리고 필터에 뜨거운 물을 한 번 정도 흘려주세요. 이 작업은 보온과 뜸 들이기 좋게 하기 위해서예요. 서버에 걸러져 떨어진 물은 버려주세요. 필터 위에 핸드 밀로 간 커피를 넣어주세요. 뜨거운 물의 드립포트를 사용해서 물을 천천히 넣고 천천히 모두 다 내려갈 때까지 뜸 들이기를 해주세요. 2~3번 정도 뜨거운 물을 나눠 부어주세요. 너무 적은 양의 커피에 많은 물을 부어 주면 커피 맛이 쓰고 커피향은 사라진다고 하니, 이 점 유념해서 2분 이내 커피 내리기 해주면 맛있는 커피를 맛볼 수 있어요. 서버에 추출된 커피를 머그잔에 따라 주면.. 2024. 3. 19. 커피 맛집 카페 찾는 방법 초보자를 위한 카페 찾는 방법 매장 규모는? 어떤 메뉴들을 제공하는지? 분위기는?(조명, 음악) 사장님(매니저)으로 보이는 사람이 있는가? 매니아, 애호가를 위한 카페 찾는 방법 로스팅 머신(원두볶는 기계)가 보이는가? 그라인더(분쇄) 는 보이는가? (아메리카노 매니아)에소프레소 머신은 어디꺼지? (드립 매니아)핸드드립 도구가 보이는가? 초보자를 위한 카페 찾는 방법 1. 매장 규모 매장규모가 클수록 커피맛에 크게 신경 안(못) 쓸 확률이 높습니다. 커피맛으로 승부하기보단, 휴식의 공간의 개념의 대규모 공장형 카페들이 특히 그런데요. 지도 검색을 할 때, 카페 전경, 인테리어사진이 많이 보인다면 좋은 커피를 다룰 확률이 낮습니다. 꼭 그런 건 아니기에 아래 있는 조건들도 한번 눈여겨보시면 좋습니다. 꼭 .. 2024. 3. 14. 그린티 더블샷 라떼 레시피 그린티 더블샷 라떼 레시피! 이번에 새로 알려 드릴 메뉴는 대망의 저희 신제품 그린티더블샷라떼예요 레시피를 공개하면 어떡하냐구요? 그건 걱정하지 마세요 집에서 만들어 먹을 수 있는 간편 레시피 이니깐요 난이도 중/제조시간 5분 재료 녹차파우더 , 우유, 커피원액 or 인스턴트커피 도구 거품기 or 프렌치프레스 1. 컵에 녹차파우더를 넣는다 주의) 강화 유리가 아닐 경우엔 뜨거운 우유가 들어가면 깨질 수 있으니, 머그컵을 이용 2. 우유를 전자렌지에 넣고 1분 30초 돌린다 3. 거품기를 이용하여 우유거품을 충분히 내준다 TIP) 뚜껑을 손으로 고정한 후, 바닥을 치듯이 3-4번 쳐주고 그 이후에는 윗부분의 거품쪽에서 쳐주면.. 2024. 3. 14. 핫초코 레시피 달콤 따뜻한 핫초코 레시피! 작년과 다르게 추위가 부쩍 빨리 찾아 왔는대요 이렇게 추운 겨울이 오면 다들 달콤한 핫초코 한잔씩 생각 나시죠? 그래서 준비했습니다 초콜릿라떼 만들기!! 그럼, 시작해 볼까요? 난이도 하/제조시간 5분 재료 초코파우더 , 우유 도구 거품기 or 프렌치프레스 1. 컵에 초코파우더를 넣는다 2. 우유를 전자렌지에 넣고 1분 30초 돌린다 3. 거품기를 이용하여 우유거품을 충분히 내준다 TIP) 뚜껑을 손으로 고정한 후, 바닥을 치듯이 3-4번 쳐주고 그 이후에는 윗부분의 거품쪽에서 쳐주면 고운 우유거품이 완성된다 4. 우유를 부어 초코파우더를 녹인다 5. 그냥 마셔도 .. 2024. 3. 14. 아포가토 만들기 레시피 커피를 즐기는 색다른 방법 아포가토 만들기 레시피 아메리카노, 라떼 등 커피를 즐기는 방법이 여러가지이지만 특히 커피를 즐기는 색다른 방법 바로 디저트로 즐기는 아포가토입니다 :) 차가운 아이스크림과 따뜻한 에스프레소 샷이 조화를 이룬 디저트 아포가토 만들기 레시피 시작합니다! [2인 기준] 난이도 초급 / 제조시간 10분 재료 아이스크림, 에스프레소 샷 or 액상스틱커피 1. 에스프레소 샷을 추출한다. 보통 가정집에는 머신이 없기 때문에 액상스틱커피를 준비한다. 2. 작은 잔에 바닐라 아이스크림을 담는다. 3. 에스프레소 샷을 아이스크림 위에 부어준다. 4. 숟가락으로 떠서 아포가토를 즐긴다. 차가운 아이스크림과 따뜻하면서 쌉싸름한 커피를 같이 즐길 수 있는 색다른 디저트 아포가토 :) 온도차이가 혀에.. 2024. 3. 14. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 12 ··· 14 다음
