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홈카페만들기119

[커피맛집] 심커피집 명동역 근처에 있는 심커피집을 소개합니다. 아래 처럼 귀여운 벽 건물 옆에 위치해 있습니다. 심커피집 입구 심커피집 내부 사진 사장님이신 심재용 바리스타이신데 커피 주문할때 어떤 커피 좋아하는지 물어보시고 친절하게 설명해주십니다. 그리고 원두도 그라인더에 갈으신 다음 향을 느껴볼 수 있게 가져다 보여주신 부분이 좋았습니다. 지금 핸드드립 해주시는 모습 이쁜 잔에 담아서 주시는데 너무 좋았습니다. 위치 : 심커피집 | 카카오맵 (kakao.com) 심커피집 서울 중구 퇴계로20나길 9 B동 101호 (남산동2가 27-2) place.map.kakao.com 2024. 3. 13.
홈카페 커피 원두 구매 가이드 ‘커피 수혈’이라는 말이 있을 정도로 한국인의 커피 사랑은 뜨겁다. 특히 직장인들은 출근하자마자 커피 한 잔에 눈을 뜨고 하루 업무를 시작하며, 눈꺼풀이 무거워지는 나른한 점심에도 차가운 커피로 식곤증을 물리친다. 야근할 때도 물론 커피는 필수. 약속 장소로 가장 만만한 곳 역시 카페이다 보니, 코로나19로 카페가 문을 닫았을 때는 홈카페 열풍이 크게 번지기도 했다. 코로나19가 종식된 지금도 집에 커피머신 한 대씩은 남아있는 집들이 많은데, 신 맛을 싫어하거나 고소한 커피를 선호하는 등 커피 취향은 알아도 ‘원두 취향’은 아직 잘 모르겠다는 사람들이 많다. 내가 원하는 커피 맛을 찾지 못해 커피머신을 방치해두고 있었다면 주목하자. 좋은 원두 고르는 방법부터 한국인이 사랑하는 원두 추천까지, 홈카페용 원.. 2024. 3. 11.
[홈카페 인테리어] 커피 향기 가득한 나만의 홈카페 인테리어 카페와 같은 집은 누구나 동경의 공간이 아닐까요? 때문에 이런 인테리어는 어렵다고 생각할 수 있는데요. 하지만 그림과 함께라면 간단하게 카페 인테리어를 연출할 수 있습니다. 오픈갤러리에서 제공하는 그림렌탈 서비스로 올가을엔 홈카페 인테리어에 도전해보세요! 커피 전문점의 간판을 그림 그림으로 홈카페 분위기를 살렸다. 편안하고 아늑한 나만의 홈카페 선선한 바람이 부는 가을이 오면, 따뜻한 라떼 한 잔 생각 나시죠? 최근 SNS에서는 #홈카페 라는 말이 유행할 정도로, 집에서도 카페 분위기를 즐기는 사람들이 많아졌는데요. 이와 더불어 홈카페 인테리어 역시 많은 관심을 얻고 있습니다. 커피와 카페의 분위기를 사랑하는 분이라면, 가을을 맞아 나만의 작은 홈카페를 조성해 보는 건 어떨까요? 여러분의 일상 속에서 여.. 2024. 3. 11.
커피 재배환경과 국가 별 수확시기 커피나무를 심는다고 해서 모든곳에서 잘 자라나는 것은 아니다. 커피나무의 재배 환경은 조금 까다롭다고나 할까...여하튼 컾나무를 대한민국 땅에서 심었다면 열매를 보기란 쉽지 않다. 다만 비닐 하우스 등과 같은 실내 조건의 온도를 만들어 줄 수 있다면 가능 할 것이다. 하지만 아라비카 나무의 경우 입새가 시들고 병에 잘 걸려서 어지간히 관리를 안해 주면 금방 죽고 만다. 그만큼 커피재배 환경은 어렵다고 할수 있다. 이번 시간에는 그럼 이러한 커피는 어떠한 지역에서 생산되면 어떤 나라에서 어느시기에 수확이 되는지 살펴보고자 한다. 커피를 생산하고 수확하는 나라들은 적도를 중심으로 띠를 이루고 있는데 이를 커피 벨트 또는 커피 존(coffee zone)이라고한다. 이는 남북 양회귀선(북위 25도, 남위 25도.. 2024. 3. 8.
로스팅 과정별 특징 및 로스팅 단계별 분류 생두에 열을 가해 다양항 맛과 향을 가진 원두로 만들어주는 로스팅, 로스팅은 여덟 단계로 나누어지는데 각 단계별 생두의 색깔변화 나타나는 다양한 특징에 대해 적어보도록 하겠습니다. 1. 로스팅이란 로스팅이란 생두에 200도 이상의 높은 열을 가하여 생두 내부에 물리적, 화학적 변화를 일으킴으로써 그 안에 있던 여러 성분(당, 유기산, 카페인을 비롯한 무기물질)을 밖으로 방출시켜 커피의 맛과 향을 표출하는 것이다. 원두를 가지고 우리가 마시는 음료를 만들기 위해서는 로스팅, 그라인딩(분쇄, grinding), 추출(brewing) 등의 공정을 거쳐야 한다. 로스팅은 커피의 고유한 맛과 향미가 생성되는 핵심 공정이다. 로스팅은 '과학'이자 '마술'로 말하기도 한다. 불쾌한 맛의 생두가 진한 갈색의 고소하고 .. 2024. 3. 8.
커피의 로스팅에 대해서 1. 로스팅의 정의 - 커피 로스팅은 생두에 열을 가해 조직을 팽창시키고, 화학 변화를 일으켜 맛과 향을 끌어내는 작업을 말한다. 로스팅 과정은 생두 맛의 변화를 일으키게 하여 커피의 독특한 맛을 내는 것이다. 로스팅 과정에서 생두의 조직을 최대한 팽창시켜 생두가 가진 여러 성분 (수분, 지방분, 섬유질, 당질, 카페인, 유기산, 탄닌 등)이 조화롭게 표현된다. 이때 생두의 수확시기, 수분함량, 조밀도, 종자, 가공방법 등 생두의 특성을 파악하는 것이 중요하다. 로스팅에 의한 물리적 변화를 세 가지로 정리해 보자면, 첫째, 수분의 수분의 증발로 인해 원두의 중량이 감소한다. 둘째,원두의 부피는 증가하고, 밀도는 감소한다. 셋째,로스팅이 진행될수록 신맛은 감소하고, 쓴맛은 증가한다. .. 2024. 3. 8.
딸기라떼 레시피 따뜻한 봄이 되면 많이 사다 놓고 잼도 만들고 생과일주스도 만드는데 요즘 딸기 라떼도 인기가 많아 만들어봤어요. 우유 대신 아몬드 브리즈 넣은 초간단 레시피 올려봅니다. 딸기 라떼 홈카페 레시피 딸기는 그냥 먹어도 맛있고 디저트에 토핑 올려도 맛있지만 시원하게 딸기라테로 만들어도 너무 맛있어요. 재료도 간단한데요, 마트나 온라인에서 구매한 딸기, 그리고 우유 또는 두유만 있으면 되어요. 딸기 라떼 재료 (1잔) 딸기 4~6알 딸기 동량의 설탕 우유 200ml (두유나 아몬드 브리즈) 기호에 따라 얼음 딸기라떼 만드는 법 :) 딸기라떼 만드는 법 딸기 4~6알에 동량의 설탕을 넣고 으깬다. 딸기 개수는 크기에 따라 가감한다. 으깰때는 어느 정도 씹히도록 으깨는 게 식감이 좋다. 포크나 감자 으깨기를 사용하.. 2024. 3. 8.
아인슈페너 레시피 카페마다 아메리카노만큼 기본으로 판매하고 있는 것 같은 크림라테 어떻게 만들까요? 오늘은 집에서 쉽게 크림라테 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 크림라테의 정확한 이름은? 아인슈페너라고도 하고, 비엔나커피라고도 합니다. 정확하게는 아인슈페너가 맞습니다. 아인슈페너(einspanner)는 마차를 끄는 마부라는 뜻에서 파생된 말로, 과거 마부들이 피로를 풀기 위해 마셨던 커피처럼 아메리카노에 설탕과 생크림을 얹어 만든 커피를 말합니다. 비엔나커피는 오스트리아에서 유래된 아인슈페너 때문에 붙여진 것이라고 합니다. 원래 아인슈페너는 아메리카노로 만들고요. 더치커피로도 만들어요. 거기서 좀 더 진화해서 라테 위에 크림이 올라가는 버전이 생긴 듯합니다. 저는 진한 커피를 좋아합니다. 그래서 진한라테인 플랫화이트 위에.. 2024. 3. 8.
[명동카페] 어펜드커피로스터스 upnd 명동에서 찾은 로스터리 카페로 맛있는 커피 및 휘낭시에가 맛있는 카페 입니다. 명동 애플스토어 뒤쪽에 있습니다. 위치 : 서울 중구 명동3길 17 충일빌딩 2층 https://naver.me/xA3635aX 어펜드커피로스터스 : 네이버 방문자리뷰 1,329 · 블로그리뷰 152 m.place.naver.com 입구 모습으로 2층이라서 잘 살펴봐야 보일 수 있으니 조심해서 잘 찾으시길 바랍니다. 메뉴판 정보 내부 실내 모습 2024. 3. 7.

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